Описание и изготовление полок для вина

Как сделать винную полку или стеллаж для вина

Если вы счастливый обладатель загородного поместья, то вопрос хранения даров Диониса может быть решен самым лучшим образом. Просто оборудуйте настоящий винный погреб с соблюдением всех норм и правил и круглый год наслаждайтесь благородным напитком. Для городских условий подойдет изготовленный собственноручно стеллаж или полка для вина, сохраняющие все вкусовые качества.

Винная полка — функциональный элемент вашего дома, который к тому же, может быть еще и декоративным.

Следуя общепринятым условиям хранения:

• оптимальный температурный диапазон – 10-15° по шкале Цельсия.
• оптимальный уровень влажности в помещении – 60 %. Он предотвратит пересыхание пробки и потерю герметичности;
• основное условие хранения – не дать попасть прямым солнечным лучам на бутылки, солнце разрушает напиток;
• обязательное расположение бутылок – горизонтальное.
• статичность и покой. При тряске и вибрации ухудшение вкусов качеств вина обеспечено.

Все гости и друзья будут рады, приходя к вам в дом, наблюдать аккуратно уложенные бутылки, которые легко достать.

Определяемся с местом в квартире, где планируем расположить будущую конструкцию – как правило, это кухня, зона столовой и зона гостиной. При скромной квадратуре, стоит остановить свой выбор на подставках и полках, экономящих пространство и крепящихся на стену, а при достаточной площади можно, например, заняться изготовлением шкафа для вина из дерева своими руками.

Такие конструкции могут быть разнообразны и позволяют правильно расположить бутылки в условиях дома или городской квартиры.

Разновидности винных полок

Винные хранилища ничего общего не имеют с полками для цветов или выдвижными ящиками. Для бутылок с благородным напитком требуются специальные условия — прохладное место, отсутствие яркого солнца, горизонтальное расположение. В квартире при комнатной температуре выдерживают некоторые виды алкогольного напитка. Разберем самые удачные виды домашних хранилищ, некоторые из них можно сделать своими руками.

ПВХ трубы

Самый дешевый способ организовать хранение — нарезать трубы ПВХ на куски подходящего размера, закрепить на полке в шкафу. Получатся настоящие винные соты, и это все своими руками. Именно такие конструкции используют в погребах заводов. Можно изготовить самостоятельную полку, соединив заготовки из труб между собой. Для надежного расположения емкостей рекомендуем сделать небольшой наклон. Ниже можно найти инструкцию, как это все сделать своими руками.

У вас дома большой запас вина?

ДаНет

Недостаток такого варианта — вид самих труб, материал изготовления. Вино благородно и дорого выглядит в оформлении древесиной.

Настенное расположение

Это всевозможные полки для горизонтального и вертикального хранения вина

При выборе первого варианта важно учитывать расположение емкостей. При перпендикулярном отношении к стене конструкция будет глубокой, выпирающей, этот вариант подходит не для каждого помещения

При недостатке свободного места рекомендуем обратить внимание на параллельное расположение по отношению к стене. Крепежами могут выступать изогнутые трубы

Это под силу сделать своими руками.

Часто настенные винные полки имеют дополнительные места, приспособления для хранения фужеров. На них ставят горшки с цветами, вазы

Важно учитывать вес! Не каждая стенка готова к таким нагрузкам

Встроенные винные полки

Производители мебели могут заранее позаботиться о хранении алкоголя. В шкафах, сервантах, буфетах сооружают специальные встроенные винные полки для удобства и комфорта. Их можно заказать отдельно по проекту мебельщикам, проектировщикам либо потом сделать своими руками из подручных материалов.

Основные виды:

• перекрещенные доски;
• выдвижные мелкие ящики, лотки;

• соты из глубоких цилиндров;
• решетчатые клетки.

При индивидуальном заказе встроенных конструкций важно учитывать глубину шкафа. Она должна превышать длину бутылки

При стандартном размере винной емкости 0,75 л и длине 30 см рекомендуем глубину не менее 32-35 см. Литровые емкости от 35 см, это минимум глубины шкафа

Также рекомендуем обратить внимание на фигурную тару

При выборе мебели со встроенным хранилищем рекомендуем проверить возможность удаления элементов. На кухне хранят вино, коньяк непродолжительное время, в небольшом количестве. Возможно, часть конструкции придется убрать, освободить под другие вещи или она станет ненужной в будущем.

Корпусная стойка

Вариант для истинных любителей и коллекционеров. Независимый корпус или стойка представляет собой стеллаж с множеством мелких полочек или ячеек, своеобразный шкаф-бар. Чаще он предназначен для горизонтального расположения бутылок. Это нужно для сокращения контактируемой с воздухом площади напитка, а также смачивания пробки.

Плюсы стойки:

• не зависит от другой мебели;
• легко убрать, перенести в другое место;
• вмещает большое количество бутылок;
• возможность подобрать размер.

Минусы:

• закрытые конструкции имеют высокую стоимость;
• открытые стеллажи некрасиво смотрятся в полупустом виде;
• облегченные варианты обладают низкой устойчивостью.

Стойки изготавливают преимущественно из дерева высокопрочных пород. Для простоты ухода покрывают лаком, реже используется краска. Фанеру, ДВП, ДСП мебельщики не применяют. Отсюда вытекает высокая стоимость готовой мебели. Прочный корпусный стеллаж из клена, дуба не может иметь маленькую цену. Также не получится его сделать своими руками без специальных инструментов.

Гаражные полки

Необходимый для работы инструмент: ножовка, молоток, отвёртка, перфоратор. Материалы — фанера, деревянный брус.

Рассмотрим подробнее, как сделать полку в гараже.

Подготавливаем рабочее место. Убираем из гаража средство передвижения и подготавливаем инструментарий.

Составляем план стеллажа с размерами полок.

Покупаем необходимый материал: дерево, металл и др. Выбор осуществляем с учётом прочности материала к нагрузкам и практичности.

Наносим метки на стойки. Размечаем вертикальные элементы.

Сверлим отверстия. На метках с помощью дрели делаем отверстия, для сварочного каркаса все части каркаса соединяются швами.

Изготавливаем полочки. Для этого подойдёт фанера, ДСП, дощатый настил. Здесь важна точность измерений.

Собираем каркас, вставляем полки в каркас. Очерёдность изготовления конструкции: боковые стойки, поперечные перекладины и усилители. В завершение крепятся полки на болты или саморезы.

Придание хорошего вида. Сделайте покраску или оклейте плёнкой.

Положение бутылок при хранении

Вина, закрытые натуральными пробковыми пробками должны лежать под таким углом, чтобы вино смачивало изнутри внутреннюю поверхности пробки.
«-Да просто положите все бутылки горизонтально и друг на друга!» — скажет кто-то.
В принципе, это возможно сделать, особенно если бутылки — одинаковые и лежат рядом.

Но опять-таки, эмпирическим путем выяснили, что оптимальным является не полностью горизонтальное положение бутылки, а такое, при котором внутренняя поверхность пробки одновременно и смачивается вином, и контактирует с воздушным «пузырем» внутри горлышка.
Идеальный градус наклона полки для классических винных бутылок — от 10 до 20 градусов.

При таком наклоне и довольно большом расстоянии по-вертикали между полками — вы еще будете и прекрасно видеть все этикетки хранящихся вин.
Опять-таки, это можно себе позволить при наличии достаточного места в помещении и соответствующей формы стеллажей.

Представьте только — как эстетично и приятно ходить мимо винного шкафа с прозрачными дверцами (а еще лучше — и боковыми стенками), наблюдая каждый день, лежащие красиво бутылки с отличными винами!

Это действительно отлично!

А теперь вы наверняка спросите — «-А как нам поступить с винами, которые закупорены стеклянными или алюминиевыми завинчивающимися пробками?»

Здесь все отдается уже на ваше усмотрение и на наличие у вас стеллажей и мест хранения.
Стеклянные пробки (часто явление в Германии и Австрии) притерты великолепно и почти герметично закрывают вино.
Так же брутально «работает» вкладыш из пенополистирола, обработанного специальным пищевым лаком, который находится внутри металлического завинчивающегося колпачка (пробки) многих современных вин.

Самые последние данные от винных экспертов говорят, что вина в бутылках, закупоренных завинчивающимися алюминиевыми пробками (колпачками) — так же имеют возможность адекватно и «красиво» стареть.
Поэтому вина с такими типами пробок, вы, в принципе, можете хранить и вертикально.
Однако, на мой субъективный взгляд — ровные ряды бутылок, лежащих этикетками вверх под небольшим оптимальным углом — самый лучший вариант для вин с любыми типами укупорки.

Винный шкаф из дерева своими руками

Несмотря на большое разнообразие дизайнерских находок для устройства мест хранения вина, классическим вариантом остается винный шкаф, изготовленный из дерева.

Важно! Деревянные конструкции позволяют вину дышать. Большим его преимуществом в отличие от полок и стеллажей, которые делаются под определенное пространство, является:

Большим его преимуществом в отличие от полок и стеллажей, которые делаются под определенное пространство, является:

• мобильность (возможность транспортировки в другое место);
• красивый дизайн.

Достоинством винного шкафа из дерева считается возможность самостоятельного ремонта.

Существует множество самых разных моделей из дерева. Приступая к изготовлению шкафа своими руками надо определиться с его размерами и формой.

Внимание! Следует обязательно предусмотреть дополнительное количество ячеек на случай увеличения коллекции вин. Конструкция может иметь одну или две двери или не иметь их вовсе

Изготовление винного шкафа отличается от изготовления полок и стеллажей только наличием корпуса. Внутренние полки оформляются описанными выше способами: Х-образные, квадратные или круглые отверстия под каждую бутылку. Это могут быть отдельные модули, собранные затем воедино. Эффектно вписываются в интерьер модели с комбинированными внутренними полками для хранения

Конструкция может иметь одну или две двери или не иметь их вовсе. Изготовление винного шкафа отличается от изготовления полок и стеллажей только наличием корпуса. Внутренние полки оформляются описанными выше способами: Х-образные, квадратные или круглые отверстия под каждую бутылку. Это могут быть отдельные модули, собранные затем воедино. Эффектно вписываются в интерьер модели с комбинированными внутренними полками для хранения.

С чего начать работу?

В первую очередь необходимо обдумать назначение и место размещения будущих полок.

Для небольших предметов разумно смастерить аккуратные легкие полочки или модульную систему, объединенную одним стилевым решением.

В случае необходимости хранения крупных или увесистых предметов важно правильно рассчитать габаритные размеры полок и их прочность. Полки для книг должны быть достаточно прочными и иметь надежное крепление, например. Незатейливая деревянная конструкция станет хорошим дополнением кухонного интерьера и помещения, оформленного в народном стиле

Незатейливая деревянная конструкция станет хорошим дополнением кухонного интерьера и помещения, оформленного в народном стиле.

Яркие цвета для самодельной полочки допустимы только в случае наличия подобных цветовых акцентов в дизайне помещения.

Хороший визуальный эффект создают полки, цвет которых сочетается с общим тоном стен или мебели.

Полка является важной деталью интерьера, по этой причине ее внешний вид очень важно продумать заранее. Кроме того, следует серьезно отнестись к выбору места размещения полки, определиться с вариантом ее крепления. Кроме того, следует серьезно отнестись к выбору места размещения полки, определиться с вариантом ее крепления

Кроме того, следует серьезно отнестись к выбору места размещения полки, определиться с вариантом ее крепления.

Полки обычно закрепляют при помощи металлических мебельных планок с прорезями.

С учетом всех нюансов надо нарисовать эскиз будущей полочки, произвести тщательные замеры, рассчитать габаритные размеры изделия и выполнить грамотный чертеж.

Чертеж

Какой бы простой не казалась модель задуманной полки, потратить время на выполнение чертежных работ необходимо.

Эта работа поможет правильно рассчитать и размеры будущей конструкции, и расход материала.

При выполнении чертежа следует дополнительно продумать функциональные особенности конструкции. Полка должна быть достаточно прочной, чтобы выдержать будущую нагрузку.

Опорные элементы располагают с учетом особенностей материала. Максимальный шаг между опорами в любом случае не должен быть больше 90 см. Чем тоньше и мягче материал, из которого будут выполнены детали полки, тем меньше расстояние между опорными элементами.

Тщательная подготовительная работа позволит избежать досадных ошибок в работе по самостоятельному изготовлению домашней полки.

Большой стеллаж из труб своими руками

Рассмотрим, как собрать вот такой большой стеллаж из металлических труб.  Данный стеллаж прекрасно подойдет для гаража или кладовой.

Наш стеллаж делается из обычных газовых труб.

Промывка: после покупки трубы следует промыть либо водой с мылом, либо тормозной жидкостью. После того как собраны боковые стойки их следует покрасить аэрозольной краской.

В полках сверлим отверстия чуть больше диаметра труб и предварительно до монтажа на трубы, покрываем доски лаком.

Проблемой будет соединить подвесок между полками (см. фото 11), дело в том что тут необходимо соединить две полки трубой, но при ввинчивании одна часть вкручивается, а другая выкручивается, т.к. нет левой резьбы. В общем, если вы решите делать такой же подвесок для плечиков, то вам придется поломать мозг.

Деревянные (в т.ч. — из шпонированного ДСП и МДФ)

Самый массовый вариант винных стеллажей.
Традиционно, в России очень много деревообрабатывающих и мебельных предприятий, часть из которых активно откликнулась на увеличение количества желающих, готовых завести винный бар или винную коллекцию.

Люди обожают деревянную мебель, многие варианты очень приятны как на ощупь, так и на внешний вид, довольно легко собираются, не очень много весят и позволяют делать из типовых модулей — довольно разноплановые «гарнитуры» в винных комнатах и подвалах.

Дерево, как материал, не очень любит избыточную влажность. Оно отлично сохраняет свои свойства и служит десятилетия в условиях, когда влажность не поднимается выше 60-65%.
Однако, если вы планируете поддерживать в специально-оборудованной винной комнате (коллекции) влажность от 70% и выше — желание установить деревянные винные стеллажи требует некоторых дополнительных «хлопот».

Во-первых, если стеллажи планируются из чистого дерева (не МДФ или ДСП), то следует выбирать сорта древесины, которые природным образом сильно противостоят повышенной влажности.
Обычно это тиковое дерево, сибирская лиственница, махагони и прочие, в основном тропические сорта древесины. Но имейте ввиду — такое дерево (за исключением, пожалуй, лиственницы) — стоит крайне дорого.

В последнее время на строительном рынке появились специальные натуральные пропитки, на масляной или восковой основе. Они придают обработанному ими дереву (например — дубу, буку, ясеню и т.д.) повышенную стойкость к влаге. Вот только выбирать нужно качественные составы и качественных мастеров.

Самые массовые и недорогие винные стеллажи делаются из шпонированного МДФ или ДСП. Несмотря на весомую разницу в качестве шпонирования — такие стеллажи не могут «прожить» более 5-6 лет при повышенной влажности.

Хотя это конечно не значит, что они начнут разваливаться, погребя под собой ваши вина, нет— просто некоторые элементы (длинные полки) могут немного искривляться, шпон кое-где может отходить.

Альтернативным решением могут быть стеллажи из «эмалированного» ДСП. Когда поверхность плиты заливают специальной, довольно толстой эмалью, застывая, она становится полностью влагонепроницаемой.
Из такой ДСП делают шкафы, тумбы и постаменты для раковин в ванных комнатах.
Правда на рынке (и в Интернете) — я таких пока не встречал.

Средние цены: от 10-15 тысяч — за несложные стеллажи на 30-40 бутылок, до трех-четырех сотен тысяч — за крупные многофункциональные стеллажи из цельного дерева.

Каменные

Этот тип стеллажей распространен в основном в Европе.
Сотни лет во Франции, Италии, Испании и других странах вина в погребах хранили в специальных нишах, вырубленных в скальных породах, на которых стояли замки, поместья, фермы, частные дома.
Там, где скальных пород не было, «мебелью для вина» служили полки и арки, вырубаемые каменщиками из крепкого, но не очень твердого известняка.
Огромный плюс каменных полок и стеллажей в том, что камень практически невосприимчив к влаге, плесени и т.д.
Ряд компаний делают прочные каменные конструкции из искусственного камня, а также других, часто довольно ценных натуральных материалов, например — из мрамора.

В России, к сожалению, в настоящее время, этот тип винных стеллажей очень редок.
Однако уже есть компании, которые продают элементы (полки), стойки, кубы, перемычки и т.д. — из которых вы можете «построить» нужную вам конструкцию для длительного хранения вина из камня.

Например, как вот эта:

Бытовые

Бытовой стеллаж предназначен для хранения разных вещей, например, таких как садовый инструмент, спортивный инвентарь, автомобильные шины, промышленные товары, книги, бытовая техника. Используют такие стеллажи в гаражах, подсобных, офисных, складских помещениях, также они могут выполнять функцию демонстрационной витрины в торговых залах.

Данная конструкция состоит из опор и разборных полок: она занимает мало места, но, тем не менее, позволяет складировать большое количество вещей. Полка может выдержать до 120 кг груза, также можно с помощью дополнительных полок, разделителей и ящиков изменить конструкцию.

Бытовой стеллаж выполнен из металла, покрыт стойким полимерным покрытием и имеет светло-серый цвет. Благодаря своему внешнему виду он может вписаться в любой интерьер.

Характеристики:

• высота конструкции – 2000 мм (под заказ любой размер);
• длина полок – до 1800 мм;
• глубина полок – до 600 мм;
• нагрузка на полку – до 120 кг.

Плюсы:

• простые в сборке;
• изготовлены из оцинкованного металла высокого качества, который устойчив к повреждениям и коррозии;
• удобные в эксплуатации;
• уровни хранения можно легко изменить без разбора благодаря специальной конструкции;
• можно использовать любой настил: ДСП, металлический, фанеру.
• красивый внешний вид и высокое качество.

Минусы:

низкая вместительность.

Области применения

Мебель для хранения бутылок с вином можно использовать по-разному. В доме коллекционера такой стеллаж, конечно же, станет местом, где он собирает редкие или особо понравившиеся экземпляры. Сортировать вино можно по годам, отправляя на нижние полки более старые вина, а на верхние – молодые. Также доступен вариант сортировки по стоимости.

Если человек не особенно хорошо разбирается в алкоголе, то использовать полки можно просто для хранения запасов вина. В этом случае достаточно просто выделить по отдельной полке разным видам этого напитка и периодически пополнять их.

И, наконец, полки под вино обязательно нужно приобрести тем, кто сам занимается производством вина. Ведь домашнему алкоголю нужно давать время, чтобы он созрел, и обеспечивать для этого правильные условия. Для этого закупоренное в бутылки вино раскладывается по полкам, периодически проверяется и перемещается с ячейки в ячейку. На последнем этапе напитки маркируют и выставляют в отдельном шкафу, где вино и дожидается своего часа.

Винный шкаф для гостиной

Этот винный шкаф для гостиной является отличным дополнением к любому интерьеру.

Декоративные вкладыши из листового металла в дверце добавляют контраст деревянному корпусу. Внутри шкафа вы можете разместить бокалы для вина, чашки, 6 винных бутылок и ящик для хранения открывалок и других аксессуаров. На нижней открытой полке можно хранить множество вещей, и самое приятное, что все это удовольствие пусть и не бесплатное, но точно дешевле, чем в магазине, как минимум, в два раза.

Чтобы сделать барный шкаф своими руками, много инструментов не понадобится. Основное, это настольная и митральная пила, дрель, зажим для карманных отверстий.

Чертеж барного шкафа, а также размеры деталей вы можете видеть на фото. Переведите дюймы в сантиметры, умножив показатели на схемах на 2,54. Для изготовления в основном использовалась фанера толщиной 2 мм. Все эти подробности вы можете узнать на сайте, ссылка находится под галереей.

На пошаговых фото схематично показано, как сделать барный шкаф своими руками.

Как появился винный погреб

Первые упоминания о таком помещении были найдены в Риге в 1293 году. Их называли «рижский винный погреб». В документации указано открытие ресторана «Розенграли», в котором и был устроен первый винный погреб. На месте этого хранилища, в 1300 годах начал строительство своего дома правящий член магистрата Крейга.

Для данных помещений предусмотрены свои условия

Это строение называли Резиденцией Общества Черноголовых в Риге. Место считается историческим, оно находится на улицах Купеческая и Розена. Сооружение находило широкое применение. В нем проходили встречи ратманов, там находился круглый стол, при котором заключались сделки. В погребе дарили друг другу вино в знак дружелюбия. Эту традицию прозвали pot du vin (фр.). С французского переводится как «горшок с вином». В какой-то мере это взятка.

Как выбрать винную полку?

Чтобы этот предмет обстановки прослужил долго, нельзя упускать из вида качество материалов и добротность сборки. Также выбор полки зависит от целого ряда условий.

Место расположения

Выбор места для размещения полки для вина имеет немаловажное значение – лучше всего поместить ее:

• над обеденным столом, придвинутым к стене;
• на слабом сквозняке;
• в месте, где нет прямых лучей солнца;
• где наименьшая опасность сильно задеть полку.

Винная полка обязательно должна быть отдалена от кухонного входа, столешницы, где идет приготовление еды, работающей плиты и вибрирующей бытовой техники.

Материал

Чаще всего винные полки производят из дерева. Именно этот материал показал себя наиболее практичным и долговечным. Такие изделия красивы, прочны, экологичны и не подвержены деформациям, они прекрасно смотрятся при многих стилях оформления интерьера: классическом, прованс, кантри.

У любителей современных интерьеров популярностью пользуются металлические конструкции ‒ органичные, например, в стиле хай-тек, авангард или лофт. В продаже часто встречаются дешевые пластиковые полки. Выбирать их стоит очень осмотрительно: многие со временем под тяжестью бутылок проседают и вытягиваются

Особую осторожность следует проявить при желании купить стеклянную конструкцию ‒ дорогую и таящую опасность внезапной поломки. В таком случае лучше выбрать модель из затемненного небьющегося стекла

Цветовая палитра

Винная полка может быть любого, даже самого яркого цвета, но тут важно соблюдение одной тонкости: для гармонии общей картины кухня должна иметь хотя бы еще одну деталь той же окраски. Такая комбинация очень выигрышно смотрится в кухнях с гарнитурами с пластиковым покрытием

Как сделать полки и стеллажи для вина своими руками

Для ценителя и коллекционера вин полки, которая вмещает 5-7 бутылок, будет недостаточно, т.к. количество экземпляров постоянно увеличивается. Поэтому лучшим решением станет изготовление классической полки для вин своими руками. Ее можно использовать самостоятельно или в качестве составного элемента большой конструкции.

Для изготовления понадобятся такие инструменты и материалы:

• наждачная бумага разной зернистости;
• гвозди;
• саморезы;
• столярный клей;
• шпатлевка;
• морилка, если планируется придать дереву какой-то оттенок;
• антисептик;
• рулетка, линейка, карандаш;
• фанера 7-9 слоев;
• доски 50х50 мм и длиной 2,5 м 2 шт.;
• планки 25х80х610 мм и 2,5х5х250 см.

Размеры винной полки составляют 45х40х88 см, а ее вместимость — 32 бутылки. Для хранения большего количества экземпляров нужно сделать еще одну стойку и поставить их рядом. При необходимости можно оснастить изделия дверцами и выдвижными ящиками — так получится полноценный шкаф.

Для сборки полок следует подготовить такие элементы:

• 2 боковые детали 25х290х860 мм;
• 4 торца 50х50х860 мм;
• 4 боковины 25х50х290 мм;
• нижний элемент полки 25х290х380 мм;
• 3 декоративных элемента 25х50х380 мм;
• верхняя деталь 25х290х450 мм;
• декоративный элемент верхней отделки 25х50х450 мм;
• деталь 25х80х450 мм для оббивки спереди;
• из фанеры:
  • 3 шт. 35х85 см;
  • 7 шт. 35×38 см;
  • 1 шт. 44×88 см.

Перед началом сборки следует обработать все детали наждачной бумагой разной зернистости, начиная с более крупной и заканчивая самой мелкой.

На боковых стойках сверлятся отверстия на той высоте, где будут располагаться полки. Лучше это делать с помощью специального трафарета, чтобы расстояние между всеми отверстиями было одинаковым. Чтобы прикрепить короткие детали, используют клей. Затем устанавливают винты. Верхние и нижние планки фиксируются таким образом, чтобы края не выступали за пределы стеллажа.

После этого клей наносят на торцы заготовок. Боковые бруски выполняют опорную функцию, поэтому их крепят на винты. Планки фиксируются с помощью саморезов и клея для надежности. По краям планок длиной 38 см делают карманные отверстия, а затем крепят на саморезы и клей к задней части конструкции.

В такой же последовательности собирают верхнюю часть конструкции. Последними крепят декоративные планки. Через кондуктор сверлят карманные отверстия. На верхние края элементов наносят клей, а затем соединяют с помощью саморезов.

Из фанеры изготавливают разделительную решетку, которую устанавливают внутрь полки. К задней части крепят фанеру с помощью клея и винтов. Все отверстия замазываются шпатлевкой, готовое изделие обрабатывается антисептическим средством. При необходимости все пропитывают морилкой и покрывают лаком.

Колебания температуры

Неправильная температура хранения (слишком низкие и слишком высокие значения в помещениях для хранения вина), а также — ее быстрые и(или) значительные периодические колебания, крайне негативно влияет на итоги длительного хранения ваших драгоценных бутылочек (да в общем-то любых бутылок с вином).

Так же, как и в ситуации с ярким светом — повышение температуры (-Ой горячоооо!!!!) активизирует ускоренное и не совсем сбалансированное созревание вина.
Что совершенно логично и оправдано, ибо химия «работает» и здесь. Известное в узких кругах химиков и физиков «правило Вант-Гоффа» говорит нам о том, что при повышении температуры на каждые 10 градусов — скорость химических реакций ускоряется в 3-4 раза.
Все это, как вы понимаете, прямиком относится и к хранению вина.

При температуре в хранилище ниже 9-10 градусов по Цельсию, «жизнь» вина замирает, т.е. процесс созревания, или как многие привыкли говорить, «старения» — практически останавливается. Вот только нам это совсем не нужно.
Да и такую стабильную прохладу надо еще попытаться суметь создать.

А что же мы получим, если будем хранить вино при комнатной температуре или чуть выше?

На этот вопрос, недавно решили ответить в Норвегии.

Специалисты провели эксперимент, отправив одни и те же красные вина (Каберне Совиньон из Чили) на годовое хранение при разных температурах.
Так вот вино, хранящееся при температуре 30-31 градус — уже через полгода оказалось в довольно плохой форме — вкус и аромат «поблек», ушли яркие цветочные и фруктово-ягодные ноты.
То же самое, но только через год, произошло с вином, которое хранили при комнатной температуре в 24 градуса.

Однако несколько недель хранения одинаковых красных вин при нескольких разных температурах (пределах 10-30 градусов), особых различий в их вкусо-ароматике и балансе не выявили.

Все это говорит о том, что если вы прикупили пару бутылок на «особый» домашний ужин или на намечающийся скоро праздник, то даже через месяц стояния бутылок в картонной коробке или в шкафчике на кухне или в спальне — с винами ничего дурного не произойдет.

Практика мировых виноделен и винных коллекционеров показала, что оптимальной температурой длительного хранения вин является температурный диапазон между 11 и 14 градусами.

Вторым критичным температурным фактором влияния на качество длительно хранящихся вин стал т.н. «температурный шок».

Такое мудреное название означает, что в течении короткого отрезка времени (от нескольких часов до 1 суток) происходит резкое повышение или снижение температуры в помещении, где хранятся вина.
Этот перепад опасен уже при значении 4-5 и более градусов. А если такие перепады происходят в вашем помещении часто (не дай Б*г — ежедневно), то о прекрасных результатах хранения ваших вин дольше 2-3 лет придется забыть.

Стабильность температуры в помещении (винном шкафу) при хранении вина — крайне важна.

Даже если вы не можете обеспечить ее на идеальном (11 — 14 градусов) уровне, а можете гарантированно обеспечить винам, к примеру, всего 20 градусов по Цельсию — то постарайтесь сделать все возможное, чтобы эта температура не «скакала» вверх-вниз часто или в течении короткого отрезка времени.

Вывод: Для идеального хранения вина нужно отдельное «винное» помещение с климат-контролем.
Оптимально — отдельное подвальное помещение частного дома/дачи (так можно прилично сэкономить на электричестве (для охлаждения или нагрева) в течении круглого года), в котором можно его организовать.

Во всех прочих случаях, самым правильным решением будет приобретение винного шкафа (либо двух, однозонных) с минимум 2-мя температурными зонами:
прохладная (11-13 градусов) — для тихих белых и розовых вин, для игристых, а также для бутылок, заложенных на длительное хранение
нормальная (16-18 градусов) — для красных тихих и крепленых вин.
Какие шкафы выбрать — читайте в моей статье «Выбор винных шкафов».

Однако винный шкаф даже среднего размера (на 30-60 бутылок), которые «тянет» на несколько десятков тысяч рублей, не все могут себе позволить.
В этом случае ваш оптимальный выбор — шкаф-стеллаж без регулировки температуры.
Установить такой нужно в самом прохладном помещении. Опять же — правило стабильности температуры в помещении не только в течении дня, но даже в течении сезона — должно быть соблюдено.
В шкафу обязательно иметь закрываемые дверцы (можно конечно иметь и выдвигаемые ящики, но так вы будете «тормошить» ваше вино при каждом их открытии, что тоже «не айс» — об этом — в четвертом разделе моей статьи), для недопущения попадания света.

Самые ценные бутылки, которые бы вы хотели подержать на хранении подольше, при подобном варианте хранения, — кладите в самый низ и так, чтобы вы их меньше трогали при извлечении других вин.

= Способы крепления полок:

На ремнях  Пример:	На кронштейнах Пример: Перевернутая книжная полка	На петлях (потайные полки) или щарнирных шпилях Пример: Потайная дверь — шкаф и полка для книг
На нитках	На канатах	На штырях
На зажимах Пример: Стеллаж из 3-х труб от пола до потолка.	На перфорированных направляющих

= Какие бывают полки:

Угловые Пример: Угловая полка своими руками 230 фото	Настенные Пример: Деревянная полка для ванной комнаты	Навесные Пример: Полки в стиле модерн 180 фото своими рукам
Подвесные	Напольные Пример: Напольная полка своими руками за 45 минут	Под потолком Пример: Делаем полку для книг под потолком
Стеллажи Пример: Стеллажи из труб своими руками: 180 фото, инструкции, схемы	Этажерка	Полка — Невидимка Пример: Книжная полка-невидимка

Сохранить

Сохранить